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撰文/ 今周刊書摘 《SOP的關鍵練習》 陳怡甄
會讓流程順利進行的人，並不以「自我為中心」，而以「相關的人」為中心。所以他的思考習慣一定有兩大基軸：
1. 把對方等待的時間減至最少
2. 把給予對方的滿足增至最大
明確勾勒出目標的樣貌，才能建立流程。例如，設下「從點餐到上桌在10分鐘內要上桌」這樣明確的終點或設定期限，以「逆推思考」擬定自己行動計畫是最適合的了。
逆推，意指像打高爾夫球一樣，預測打幾桿能進洞，事前設定打數再來挑戰球賽的方法。
標準隨時在進化 從細節找關鍵
像《鼎泰豐，有溫度的完美》一書提到，從生產線到餐桌，有張無形的數據網，作為員工執行工作時的思考基礎。
某種程度，也像最低的安全數值，只要確實照做，可以不出錯，類似彈跳特技演員腳下的那張安全防護網。
數據網不只是食材定量、製作定時的標準作業程度（SOP），也不只是「資訊化看板」管理，從點餐、烹調到上菜，全使用觸控式電腦達到資訊共享，減少錯誤機率。
任何從後台傳送到前台的過程中，鼎泰豐在可能的出錯點，貫徹現場數據主義，設立「防錯」關卡。
所謂的現場數據主義，是結合數據分析與現場觀察，找出真正的原因，換言之，只有看見現場的細節還不夠，要能透過數據分析，更進一步找到解決問題的關鍵環節，進行控管，保持穩定一致的標準。
標準指的是各項作業的做法和條件，依據「標準」逐步完成工作，因為有這樣的「標準」，作業和品質才能維持一定的水準，有標準就清楚應當努力的目標，部屬因此學會自己判斷，工作的準確度也會逐漸提升，有「標準」的職場，員工的養成會更快速。
訂定標準只是為了讓「所有人順利完成工作不浪費」，並由此再逐漸改善。有了標準，就能作為一項判斷的依據。因此，所謂的「標準」隨時都在進化。
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